Записи с меткой «принципы питания»

Принципы аюрведы в питании

Бодхи-йога в Челябинске: принципы питания в аюрведе

Аюрве?да, или Аюр-веда (от санскр. «?yus» — «значение жизни», «принцип жизни», или «длинная жизнь» и «veda» — знание) — традиционная система индийской ведической медицины, сформированная в результате слияния культур ариев и дравидов. «Аюр-веда» может быть переведено как «знание жизни», «знание длинной жизни» или даже «науки жизни».

Кухня — это самое главное место в доме. Здесь происходит приготовление пищи, отсюда берут начало сила, здоровье, жизнеспособность всех членов семьи. Идеальная кухня — это просторное, хорошо проветриваемое, достаточно освещенное, всегда чистое и удобное, хорошо оборудованное помещение.

Домашняя утварь должна быть сделана из нержавеющей стали, стекла, дерева, глины. Хорошо заточенные ножи, чистые и красиво уложенные приборы. Это место, где царит тишина и хорошее настроение. Здесь не говорят о работе и не ссорятся. Лучше, если здесь играет тихая музыка и звучат духовные песни.

Человек, готовящий пищу, должен быть саттвичес-ким, спокойным, счастливым и здоровым, а сама ища — свежей, отличного качества, желательно из той местности, где вы живете. Идеально иметь продукты, выращенные своими руками.

Полное меню включает в себя шесть вкусов. Пища должна быть хорошо приготовлена и приправлена специями, соответственно сезону. Она должна аппетитно смотреться, иметь приятный аромат и тонкий вкус.

САМЙОГА — СОЧЕТАЕМОСТЬ ПРОДУКТОВ

Аюр-Веда описывает основные принципы сочетаемости продуктов с тем, чтобы пища могла хорошо перевариваться и усваиваться. В то же время, предлагается детальный список сочетаний, которых следует избегать, принимая пищу, ибо существуют сочетания продуктов, представляющие опасность для нашего организма.

К примеру: нельзя пить молоко во время еды и смешивать его с фруктами, особенно с бананами. Это плохоперевариваемое соединение, способствующее образованию в организме амы и токсинов.

Молоко отлично сочетается с манго, так как делает его легким и нежным для усвоения. Это единственный фрукт, хорошо сочетающийся с молоком. То же касается хлеба и риса. Молоко лучше пить теплым, натощак, утром или вечером. Стакан теплого молока с чайной ложкой ги и одной или двумя ложками сахара делают напиток очень питательным. Если его выпить перед сном, он успокоит питту, поможет заснуть и предотвратить запоры.

Можно привести и другие примеры: нельзя есть одновременно горячее и холодное, или одно за другим. Пить горячий кофе после мороженого не рекомендуется, т.к это осложняет работу тканей пищеварительных органов. Поскольку невозможно изложить весь курс диеты в маленькой книге, наша задача — представить Аюр-Веду Махариши, а за диетическими советами мы приглашаем вас обратиться в Центр профилактики Аюр-Веды Махариши.

РАЗИ — КОЛИЧЕСТВО

Есть следует умеренно, оставляя немного места в желудке, чтобы переваривание пищи проходило легко. Треть для пищи, треть для воды и треть незаполненного пространства — таковы идеальные пропорции. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками во время еды, улучшает пищеварение, но не стоит этого делать до или сразу после окончания еды, так как в этом случае ослабляется агни и ухудшается пищеварение. Очень холодные напитки не рекомендуются вообще. Переедание перегружает организм, накапливает аму в пищеварительном канале и является причиной многочисленных нарушений. Нужно дождаться

момента, когда процесс пищеварения полностью завершится, и только тогда начинать принимать пищу снова. Существует одно простое и очевидное правило: есть и пить надо только тогда, когда этого действительно хочешь. В случае плохой перевариваемости, рекомендуется голодание в течение двадцати четырех часов. Это значит, что следует пить только теплую воду, что позволит очистить систему, восстановить агни и избавиться от накопившихся токсинов.

ДЕША — МЕСТО

Место, где вы едите — это очень важное место. Оно должно быть чистым, проветриваемым и удобным, спокойным, приятным, хорошо оформленным, с цветами на столе. Старайтесь не принимать пищу в шумных, беспокойных местах, среди толпы или в присутствии неприятных вам людей. Лучше воздержаться от еды вообще, чем есть в таких условиях.

КАЛА — ВРЕМЯ

Для завтрака самое лучшее время — с семи до восьми утра, до того момента, как увеличится капха. Основная еда рекомендуется между одиннадцатью и двенадцатью дня, в этот период агни наиболее силен. Вечером желательно есть легкую пищу, причем до наступления темноты, перед капхой, до того, как агни уйдет на отдых. Всегда учитывайте сезон, время и пракрити (природу) каждого продукта.

УПАЙОГАСАМТХА — КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ

Перед тем, как сесть за стол, желательно вымыть лицо и руки, надеть чистую одежду и на несколько минут расслабиться. «Сядьте как король», — говорит Аюр-Веда. Не читайте, не смотрите телевизор во время еды. Ешьте в тишине, в приятной и расслабленной обстановке. Желательно не спешить и тщательно пережевывать пищу. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками — отличное средство для хорошего переваривания пищи.

Вы должны следовать своим вкусам, есть то, что вам нравится, что вкусно пахнет, полезно для организма. Однако хорошо бы знать, что некоторые пристрастия в еде — результат вредных привычек, от которых нужно избавляться, развивая сознание.

УПАЙОКТАН — ЭФФЕКТ ПИЩИ

Человек, знающий что именно нужно есть в различные моменты дня и года, уверенный в том, что его агни силен, получает от приема пищи отличный эффект, хорошо себя чувствует, он легок, полон энергии, его здоровье в порядке, а жизнь приятна и радостна.

Знания Аюр-Веды позволяют нам прожить жизнь, согласуясь с Естественным Законом. Интуиция подсказывает, как питаться не нарушая равновесия. Опиранные выше советы продемонстрировали, насколько аюрведические знания полны и детальны.

Однако существует еще серия рекомендаций, которых следует придерживаться — не ешьте йогурт на ночь, не готовьте пищу, добавляя в нее мед (разогретый даже однажды, мед теряет свои качества и становится трудно перевариваемым). Ниже приведено еще несколько советов диетического характера.

Бодхи-йога: технология просветления (принципы питания в аюрведе)

НЕСКОЛЬКО ПРАКТИЧЕСКИХ СОВЕТОВ

— Щепотка имбиря, размешанная с небольшим количеством соли, принятая за двадцать минут до еды, стимулирует аппетит и пищеварение.

— Тушить овощи лучше с имбирем, так как тогда пища становится легкой и хорошо усваиваемой.

— Чай с имбирем, свежий имбирь, прокипяченный в воде в течение нескольких секунд, хорош для предупреждения и лечения переохлаждения. В чай также можно добавить корицу, гвоздику и кардамон. Такой напиток во время еды прекрасно помогает пищеварению, стимулируя агни и способствуя выведению токсинов.

— Не следует на ночь есть сыр и другие тяжелые продукты. Для облегчения их усваиваемости в пищу можно добавить чуточку черного перца.

— Ги (очищенное масло) — очень саттвический продукт, питающий организм. Такое масло переваривается лучше обычного, в нем меньше холестерина. Две небольшие ложечки ги с хлебом, рисом или другими злаковыми придадут приятный вкус пище, стимулируя агни и улучшая пищеварение. Такое сочетание продуктов способствует созданию оджаса и приводит доши в равновесие. Для приготовления масла ги нужно взять килограмм или полкилограмма несоленого сливочного масла, поставить на небольшой огонь и разогревать в течение десяти минут. Когда появятся большие, а затем маленькие пузырьки и масло приобретет золотистый оттенок, тогда уменьшите огонь и оставьте продукт охлаждаться. Затем профильтруйте через чистую хлопчатобумажную ткань. Ги хорошо сохраняется даже при комнатной температуре.

— Очень хорош напиток ласси, он утоляет жажду, способствует пищеварению. Его можно приготовить, смешав кефир или йогурт с двумя частями воды. Туда можно добавить имбирь, сахар или соль. Важно все хорошо перемешать до однородной массы, причем желательно не использовать миксер, так как он может повредить нежную структуру йогурта. «Ласси на земле — то же, что нектар на небесах…» — говорит Аюр-Веда. — После шоколада или мороженого рекомендуется пожевать несколько зерен кардамона, это облегчит пищеварение. — Следует много пить — до шести — семи стаканов воды в день для очистки организма. Пить лучше натощак утром, после полудня и вечером, но не перед или после еды.

— Вегетарианская диета, состоящая из фруктов, овощей, зерновых, молочных продуктов, позволяет поддерживать хорошее здоровье, продлевая жизнь человека. В настоящее время многие данные подтверждают связь между вегетарианским режимом питания и предупреждением сердечно-сосудистых заболеваний, рака, кариеса.

Если вы регулярно ели мясо, но хотите стать вегетарианцем, делайте это постепенно, не форсируя событий. Начните с того, что замените красное мясо на мясо птицы или рыбы, потом ешьте мясо раз или два в неделю. Не торопитесь, почувствуйте богатство вегетарианской кухни. Наслаждайтесь простой или экзотической, но достаточно разнообразной пищей: сыром, рисом с миндалем или изюмом, томатной пиццей, овощными блюдами, маслинами. Сходите в вегетарианский ресторан, чтобы посмотреть, как там готовят и перенять некоторый опыт для домашней кухни.

Принципы питания в Бодхи-Йоге

1. Принцип «осознанности»: возьми те продукты, которые тебе хочется (этот принцип желательно применять после того, как ты хотя бы немного времени посвятил очищению организма от токсинов, которые накапливались в результате неправильного питания, и поэтому могут существенно влиять на последующий выбор продуктов питания). Но сделай это осознанно. Осознавай, обдумывай, чувствуй каждое свое движение, каждый элемент процесса — выбор продуктов, приготовление, вкус каждого кусочка и т.п. Следи за тем, что происходит внутри тебя, внутри тела, внутри сознания.

Медленно возьми кусочек, продолжая наблюдать за всеми реакциями тела, контролируя и осознавая каждое движение. Поднеси кусочек пищи к носу, вдохни запах. Насладись им, не отпуская внимания со своих ощущений. Откуси кусочек. Подержи его во рту, прочувствуй его всем телом — как оно реагирует на появление пищи? ЧУВСТВУЙ, наблюдай за ощущениями и мыслями. Естественно параллельно с принятием пищи не стоит смотреть телевизор или читать. Питание — не самоцель, а средство достижения цели. Осознавая Высший Смысл жизни и свое предназначение, лучше употреблять в пищу только полезные продукты, способствующие приобретению необходимых физических и психических качеств для эффективных действий на Пути достижения Высшей Цели.

2. Принцип «длительного жевания»: пережевывай пищу долго, не менее трёх минут, чем дольше, тем лучше. Иногда можно это делать десятки минут! Но чаще трёх-шести минут бывает достаточно. Глотай только тогда, когда пища во рту превратится в жидкость и изменит вкус. Ваша еда за время жевания может изменить вкус не однажды. НЕ ГЛОТАЙ ПИЩУ, ПОКА ВКУС НЕ ИЗМЕНИТСЯ, иначе, это не будет осознанным питанием. Осознавай все нюансы ощущений во время жевания. Если во время жевания вкус пищи изменился на неприятный, то не стоит глотать её, лучше выплюнуть.

Если хочешь быть здоровым — пережевывай каждый кусочек пищи — 30 раз, если хочешь быть сильным — пережевывай 50 раз, если хочешь быть долгожителем — жуй каждый кусочек пищи по 70 раз, ну а если хочешь стать просветленным… O =) В процессе пищеварения взаимодействие пищи со слюной имеет важное значение. Слюна — это активное биохимическое вещество, совершенно необходимое для полноценного переваривания пищи. И для того, чтобы оно выделялось и участвовало в процессе пищеварения, твердую пищу нужно пережевывать до состояния жидкой смеси со слюной, без оставшихся не пережеванными кусочков пищи. А жидкую пищу (молоко, супы, компоты, соки, отвары трав и т. п.) не нужно спешить глотать, а сначала делать «дегустационные» движения языком и челюстью, смешивая пищу со слюной. Лишь после этого можно ее глотать.

3. Принцип «чувства голода»: принимать пищу только во время настоящего чувства голода. Исключение: ягоды, фрукты, зелень, некоторые овощи. В течение всего дня перед тем, как что-то съесть, фиксируешь интенсивность голода по 10-ти бальной шкале. Если голод 2-3, и он ощущается как приятное состояние – ничего не ешь. Если больше 3, или если уже состояние перестает быть приятным – делаешь несколько глотков чистой воды. Спустя минут 15 — если неприятное чувство голода не исчезло, то либо снова делаешь еще несколько глотков воды, либо принимаешь пищу.

Аппетит — это желание съесть что-нибудь вкусненькое. А голод — это, с одной стороны, готовность есть любую пищу (как, например, после длительной прогулки на природе или после напряженного физического труда) и, с другой стороны, точное знание, какая именно пища в данный момент требуется организму (калорийная или витаминная, сладкая или соленая, жидкая или твердая, обычная или необычная — мел или соль, например, и т. п.).

Необходимо прекращать есть не доходя до чувства насыщения и полноты желудка. Наполнив желудок до половины, следует оставить одну четверть его объема для воды и одну четверть — для свободного движения в нем перевариваемой пищи и расширяющихся газов.

4. Принцип «что ты ешь — то ты и есть»: наш организм формируется из тех элементов, которые в него поступают. И он приобретает качества этих же элементов. Готовить и принимать пищу только в положительном расположении духа. Отказаться от еды, приготовленной в состоянии негативных эмоций. Йоги не рекомендуют принимать пищу из рук злонамеренных людей, нечистоплотных телесно и духовно. Такая пища несет тебе вред, она несёт в себе отрицательную энергию приготовившего её человека.

Ешьте только свежую, чистую, приятную на вкус, живую, витаминную и полную энергии пищу. Идеальным в этом отношении будет соблюдение сыроедения — это такая система питания, в которой полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное). Данную систему питания практикуют прежде всего из соображений сохранения и улучшения здоровья, улучшения физической формы, а также с целью вылечиться от различных заболеваний. Еще более «крутая2 система питания — монотрофное сыроедение — ПИТАНИЕ ТОЛЬКО ЖИВОЙ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПИЩЕЙ НЕ СМЕШАННОЙ МЕЖДУ СОБОЙ ВО ВРЕМЯ ЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ (соль, молотый перец и прочие усилители вкуса исключены). Единственный напиток — вода (употреблять отдельно от еды). Желательно из естественных источников. Время и количество съеденного и выпитого, а также время между потреблением разных продуктов может быть различным. Опираться надо на чувства организма(от 30 минут до нескольких часов — в идеале, чем больше подобный перерыв, тем лучше). Не есть сразу после пробуждения, а стараться подольше оттянуть первый прием пищи, а уж если начинать то с малого количества и чего-то желательно сочного, легкого(яблоко или апельсин).

Первый серьезный прием пищи — в полдень как минимум. Количество съеденного — в зависимости только от аппетита(один вид продукта можно есть не сразу, а частями, по мере желания, чувства голода). По возможности сузить рацион до минимума. Есть в основном то, к чему привыкает тело и держать это за основу питания. Никакого насилия над собой, никаких голодных мучений и самоистязания или каких-то «особо полезных продуктов», а только то, что самое доступное и съедобное в данное время года.

5. Принцип «соответствия практике»: если человек интенсивно практикует йогу, обменные процессы становятся более мощными, в таком случае ему необходимо принимать пищу более часто или увеличить её калорийность, иначе, как сказано в текстах йоги: «Внутренний огонь пожрёт собственное тело практикующего», то есть, произойдет истощение физического тела. Но при нормальной системе тренировки этого не происходит, возможно лишь небольшое уменьшение веса, а в некоторых случаях излишней худобы может возникнуть коррекция в сторону увеличения, как результат восстановления правильных обменных процессов.

Нельзя заниматься упражнениями йоги и выполнять дыхательные практики в состоянии голода, это может привести к нарушению равновесия энергии в организме. Но практиковать сразу же после еды, также не рекомендуется, так как процесс усвоения пищи будет идти неправильно. После еды должно пройти 2 – 3 часа. Принимать пищу после занятий можно через 30 минут или 1 час, в зависимости от интенсивности тренировки. К этому времени энергия должна уравновеситься в теле, восстановится естественная циркуляция жизненных токов и субстанций в организме. Еда сразу после занятия — нежелательна, так как будет растрачена тонкая энергия праны, полученная через дыхание и сосредоточение ума.

6. Принцип питания «согласно Аюрведе»: «Аюрведа» — древний индийский трактат, название которого переводится как «знание о жизни». Этот манускрипт включал 8 разделов медицины: педиатрия, гинекология, акушерство, офтальмология, геронтология, хирургия, отоларингология, лекарственные средства. Учение Аюрведы рассматривает каждую из этих дисциплин согласно основной теории о 5 элементах, составляющих человека: земля, вода, огонь, воздух и пространство (эфир). Практика йоги опирается на систему питания и рекомендации древнего аюрведического учения о здоровье человека, поэтому следует внимательно разобраться с индивидуальными особенностями вашего организма, определив как можно точнее тип своей конституции согласно Аюрведе.

Проанализировав признаки состояния своего здоровья, вы сможете выявить нарушения свойственные вашей конституции, болезни вызванные дисбалансом доши или отдельных элементов – земли, воды, огня, воздуха и пространства. Это поможет применить правильные диетические схемы, укрепляющие и очищающие средства йоги для восстановления равновесия жизненных энергий и субстанций в теле. Три основные типа конституции никогда реально не существую в чистом виде. У каждого человека обязательно присутствуют элементы трёх дош, но какая-то доша будет непременно доминировать. Более подробно учение Аюрведы изложено в соответствующих руководствах.

7. Принцип «питания разными источниками энергии»: если мы привыкли питаться пивом и пельменями, то способность усваивать более «тонкую» энергию нами утрачивается. Если у тебя есть радостное желание научиться чувствовать и контролировать просветленные состояния сознания и озаренные восприятия в процессе практики бодхи-йоги, то пробуй иногда полностью отказываться от привычных схем питания, переключаясь время от времени на альтернативные источники получения энергии. Например, все замечали, что если возникает сильная увлеченность каким-либо делом, то можно очень долго вообще не вспоминать о еде, либо легко преодолевать чувство голода. «Питаться», т.е. подпитывать себя энергией можно: вдыхая запах и аромат пищи, дыхательными практиками, медитативными техниками, солнечной энергией, энергией озаренных восприятий (наслаждением, чувством красоты, предвкушением, сильной симпатией и т.п.).

P.S.: дополнительно послушайте очень интересную аудио-книгу «Сыроедение — путь к бессмертию».

Автор статьи: Терзи Михаил Сайт: Bodhiyoga.ru

Не пропусти обновление
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Ваш город:
Новые задания
Вечерние вопросы себе
Каждый вечер перед сном анализируй прошедший день и спрашивай самого себя: 1. Что нового я узнал сегодня и чему научился? 2. Что конкретно я сделал, чтобы приблизиться к своей мечте? 3. Что доставило мне радость сегодня? Эти 3 простых вопроса отражают качество прожитого дня! Нет ничего обиднее получить ответ “НИЧЕГО” по всем 3-м пунктам… Кстати, ответы.…
ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Найти на сайте